LA NOSTRA CUCINA
* PREPARAZIONI BIO E NATURALI *
* PREPARAZIONI VEGANE *
* PREPARAZIONI SENZA LATTOSIO *
* PREPARAZIONI SENZA GLUTINE *
Il nostro team
Ferruccio Lambri
Rita Carvalho
DANIELE CHIESA
LE NOSTRE RICETTE
TORTA DI CAROTE: gluten free, senza zucchero, vegan ma soprattutto buona!!
Torta di carote: gluten free, senza zucchero, vegan ma soprattutto buona!!…mission impossible? provare per credere! Questo dolce mi ricorda le pause dallo studio, sane e gustose. Questa versione rivisitata utilizza ingredienti di facile reperibilità. E’ perfetta per chi ha problemi di intolleranze o restrizioni alimentari… cosa stai aspettando provala, oppure ordinala sul nostro sito Ingredienti Leggi di piùTORTA DI CAROTE: gluten free, senza zucchero, vegan ma soprattutto buona!![…]
Bocconcini di pollo al curry
Uno dei nostri piatti più riusciti! Se volete assaggiarlo prenotate qui (o sui portali Justeat o Foodora) la vostra porzione; troverete i bocconcini accompagnati da un’ottima quinoa bianca…Un piatto unico perfetto e ben bilanciato per chi viole concedersi una pausa pranzo sana e leggera a Milano! Per coloro che invece desiderano mettersi alla prova e provare a Leggi di piùBocconcini di pollo al curry[…]
Bulgur con ortaggi invernali
Il bulgur, ingrediente molto utilizzato nella cucina orientale, è un derivato del frumento integrale: i chicchi di grano duro (possono essere utilizzati anche quelli di farro o kamut) vengono cotti al vapore e fatti seccare, per poi essere macinati e frantumati in piccoli pezzi. Essendo derivato da un cereale integrale ha un elevato contenuto di Leggi di piùBulgur con ortaggi invernali[…]
Frittata con cavolfiore, menta e zafferano
Benedetta sia la frittata, quando lo stomaco brontola, il frigo è vuoto e il tempo per cucinare non c’è.. Salva-pasto per eccellenza, è una preparazione super versatile che permette di scatenare fantasia e creatività anche con ingredienti&tempi ridotti. Quella che vi proponiamo oggi (letta su Cucina Naturale, subito sperimentata e approvata) ci piace perchè è Leggi di piùFrittata con cavolfiore, menta e zafferano[…]
Tris di quinoa con ortaggi e legumi (versione invernale)
La quinoa, originaria del Sud America, ha origini molto antiche; veniva consumata già dagli Inca che la chiamavano Madre di tutti i cereali e la consideravano una pianta sacra, per le sue eccellenti proprietà nutritive. Vediamone alcune: è ricca di proteine e fibre; ha un elevato contenuto di minerali, tra cui il magnesio, che aiuta Leggi di piùTris di quinoa con ortaggi e legumi (versione invernale)[…]
Straccetti di seitan, patate e funghi
Un meraviglioso secondo vegano, a base di seitan (alimento dall’elevato contenuto proteico, ricavato dal glutine del grano) adatto alla stagione invernale… Ingredienti per 1 Kg 230 gr di Seitan (noi utilizziamo questo) 400 gr patate 500 gr di funghi misti 30 ml di olio extravergine di oliva 5 cl di vino bianco 2 spicchi d’aglio Leggi di piùStraccetti di seitan, patate e funghi[…]
Biscotti di Pan di Zenzero (Gingerbread)
Cosa c’è di più natalizio dei biscotti di pan di zenzero, che riempiono la cucina e l’intera casa con il loro profumo di cannella, zenzero e noce moscata? *_* La ricetta è quella di Tavolartegusto, a cui abbiamo apportato solo qualche piccola modifica (sostituendo la melassa con il malto d’orzo e utilizzando lo zucchero di Leggi di piùBiscotti di Pan di Zenzero (Gingerbread)[…]
Stufato di Tempeh con ortaggi invernali
Il tempeh è un alimento fermentato dalle mille proprietà, molto utilizzato nella cucina asiatica. Essendo ricavato dai semi di soia gialla, presenta l’alto contenuto proteico di questo legume ma, grazie al processo di fermentazione, risulta molto più digeribile della soia stessa. Come tutti i prodotti fermentati, il tempeh ha un tempo di preparazione piuttosto lungo; Leggi di piùStufato di Tempeh con ortaggi invernali[…]
Tortini di carote, mandorle e nocciole
Questi tortini di carote sono un dolce omaggio per chi ordina il pranzo da asporto qui a Gastronobio <3 Sono soffici e leggerissimi, inoltre, essendo privi di grassi di origine animale, risultano perfetti anche per chi è intollerante al lattosio! Con questa ricetta partecipiamo al bellissimo concorso “Metti in tavola la salute” di Il mondo Leggi di piùTortini di carote, mandorle e nocciole[…]
Risotto taleggio e birra (gluten free)
Una ricettina vegetariana e gluten free, perfetta per la stagione fredda: tortini di risotto al taleggio, birra (di malto d’orzo deglutinato) e profumo di limone Ingredienti per 4 persone 340 gr di riso Carnaroli 60 gr di cipolla 60 gr di Taleggio 130 gr di birra gluten free* 22 gr di Grana Padano 40 gr Leggi di piùRisotto taleggio e birra (gluten free)[…]